Voici une idée originale et gourmande pour vos apéritifs ou buffets : des cannelés salés au chorizo et à la tomme de brebis. Le contraste entre le piquant du chorizo et la douceur du fromage apporte une touche savoureuse et irrésistible.
Ingredients
70 g de chorizo, coupé en petits dés
80 g de tomme de brebis, râpée ou en petits morceaux
25 cl de lait
50 g de farine
2 œufs
Beurre, pour la cuisson et les moules
Sel et poivre, au goût
Beurre, pour la cuisson et les moules
Sel et poivre, au goût
Instructions
Préparation
Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez le chorizo :
Coupez le chorizo en petits dés.
Chauffez le lait :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une noix de beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
Préparez la base :
Dans un bol, battez les œufs. Incorporez progressivement le mélange lait-beurre tout en remuant.
Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Intégrez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les ingrédients gourmands :
Ajoutez les dés de chorizo et la tomme de brebis. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
Remplissez les moules :
Beurrez légèrement des moules à cannelés et remplissez-les aux trois quarts avec la préparation.
Cuisez les cannelés :
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés et légèrement gonflés.
Servez :
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tièdes ou à température ambiante pour un maximum de saveurs.
Idée de présentation : Accompagnez vos cannelés d’une salade verte ou d’un dip à base de yaourt et d’herbes fraîches pour un apéritif complet.